Paste Carbonara

Cuțit preferat pentru mărunțit: Cuțit de bucătărie universal C37 sau orice alt cuțit universal din oferta DACOBI

Ingrediente:

340 g pancetta, tăiată în bucățele mici.

1 lingură sare mare

500 g spaghete

5 gălbenușuri

1 ou

200 g parmezan ras

Jumătate de linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni:

Gătiți pancetta într-o tigaie mare la foc mediu până devine crocantă, aproximativ 8 minute. Scoateți cu o lingură cu șuruburi și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.

Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert. Adăugați spaghetele și gătiți până al dente, aproximativ 8 minute. Rezervați 1 cană de apă de gătit pastele, apoi scurgeți spaghetele.

Într-un castron mare, amestecați gălbenușurile, oul, parmezanul și piperul negru.

Adăugați spaghetele în tigaia cu pancetta și amestecați pentru a se combina. Se ia de pe foc.

Adăugați treptat amestecul de ouă în spaghete, amestecând constant pentru a acoperi pastele. Dacă sosul pare prea gros, adăugați puțin din apa de gătit pastele rezervată pentru a se dilua.

Serviți imediat, ornat cu brânză suplimentară parmezan și piper negru, dacă doriți!