Masat profesional pentru cuțite

Ce este un masat și la ce folosește?

Masatul este o tijă lungă, cu mâner, pe care treci lama cuțitului ca să îi readuci tăișul. În timp, muchia tăișului se îndoaie și cuțitul pare tocit; masatul o aliniază la loc, în câteva treceri.

Masatul nu înlocuiește piatra de ascuțit. Diferența dintre cele două o explicăm în articolul despre masat și piatra de ascuțit.

Masat din carbon sau diamantat?

• S6: masat din carbon, cu mâner din rășină transparentă și tijă de 20 cm.
• S7: masat din carbon diamantat, cu mâner din lemn de abanos și tijă de 20 cm.
• S9: masat din carbon diamantat, cu mâner din rășină și lemn și tijă de 20,7 cm.

Suprafața diamantată îndepărtează un strat foarte fin de metal, deci lucrează mai repede pe o lamă care și-a pierdut din tăiș. Masatul din carbon aliniază tăișul și este potrivit pentru întreținerea obișnuită.

Cum folosești masatul?

• Ține masatul fix, în mână.
• Pune călcâiul lamei în partea de sus a tijei și trage cuțitul spre tine, astfel încât vârful să ajungă în partea de jos.
• Repetă de 2-3 ori pe fiecare parte a lamei, la un unghi de aproximativ 20 de grade.

După folosire, șterge masatul cu un prosop uscat. Nu îl spăla cu detergent și nu îl pune în mașina de spălat vase.

Merge masatul la cuțitele din oțel damasc?

Da. Toate cele trei masate sunt recomandate pentru lame din oțel inoxidabil și pentru cuțitele din oțel damasc. Dacă după câteva treceri tăișul tot nu revine, lama are nevoie de o piatră de ascuțit.

Ce este stropul și când îl folosești?

Stropul S8 este o bucată de lemn cu o suprafață de finisare de 15,5 cm, pe care lustruiești tăișul după ascuțire. Se folosește împreună cu o pastă de lustruire, iar tăișul iese mai fin și taie mai curat.