Cuțite Profesionale pentru Bucătărie - Colecția DACOBI
Cauți cuțite profesionale care să reziste o viață? Le-ai găsit!
Cuțitul bucătarului — lama care face 80% din muncă
Cunoscut ca chef knife, este cuțitul de care nu te poți lipsi în bucătărie. Lamă largă, profilată curb, ideală pentru tăieturi rapide de carne, legume și ierburi printr-o mișcare de balans.
Dacă ai bugetul pentru un singur cuțit serios, acesta este.
- LUNGIME18–22 cm
- PENTRUCarne, legume, ierburi
- TEHNICĂRock chop, slice
- IDEALPrimul cuțit profesional
Cuțitul bucătarului
Kiritsuke — cuțitul de prestigiu al bucătarului japonez
Hibrid între santoku și gyuto, kiritsuke are vârf drept și lamă lungă. În Japonia, era folosit doar de bucătarul-șef într-o brigadă — un simbol al rangului.
Pentru bucătărarii avansați care vor o lamă unică, cu personalitate.
- LUNGIME21–27 cm
- ORIGINEJaponia
- PENTRUPește, carne, legume
- NIVELAvansat
Cuțite Kiritsuke
Santoku — cele trei virtuți într-o singură lamă
Numele înseamnă „trei virtuți" în japoneză: carne, pește, legume. Lamă mai scurtă și mai ușoară decât un chef knife european, cu vârf rotunjit și profil aproape drept.
Alegerea ideală pentru mâini mai mici sau pentru cine preferă mișcarea de „push cut" în locul balansului.
- LUNGIME16–18 cm
- ORIGINEJaponia
- TEHNICĂPush cut
- IDEALTăieturi precise
Cuțite Santoku
Cuțit de filetat — flexibil, pentru pește și carne
Lamă lungă, îngustă și flexibilă, proiectată să urmărească oasele și pielea fără să piardă carne. Esențial dacă lucrezi cu pește întreg sau dezosezi pasăre acasă.
Flexibilitatea lamei face diferența — un cuțit rigid distruge fileul.
- LUNGIME18–20 cm
- LAMĂFlexibilă, îngustă
- PENTRUPește, pasăre, dezosare
- ATENȚIENu folosi pe oase
Cuțite pentru filetat
Cuțit de bucătărie — universalul mediu
Numit și utility knife, este puntea între cuțitul de decojit (prea mic) și chef knife (uneori prea mare). Lamă de 12–15 cm, suficient de agilă pentru fructe și legume, suficient de fermă pentru carne.
Cel pe care îl scoți primul când vrei „doar repede ceva".
- LUNGIME12–15 cm
- PENTRUFructe, legume, sandvișuri
- TEHNICĂSlice, peel
- IDEALAl doilea cuțit
Cuțite universale
Cuțitele măcelarului — robuste, pentru carne crudă
Lamă groasă, rigidă, proiectată pentru porționare, separare de grăsime și tranșare. Diferit de chef knife: nu există compromis cu legumele — totul e despre carne.
Esențial dacă faci porționare acasă sau cumperi bucăți mari și le împarți.
- LUNGIME18–25 cm
- LAMĂGroasă, rigidă
- PENTRUCarne crudă, porționare
- NIVELIntermediar–pro
Cuțitele Măcelarului
Cuțit de decojit — precizia în 10 centimetri
Cel mai mic cuțit din bucătărie, dar adesea cel mai folosit. Lamă scurtă, ascuțită, ideală pentru decojire, scos cotoare, tăieturi decorative și treburi delicate pe care un cuțit mare le-ar distruge.
- LUNGIME8–10 cm
- PENTRUFructe, decor, detalii
- TEHNICĂIn-hand, board work
- IDEALLucru fin
Cuțite pentru decojit
Cuțit tip satâr — lamă lată, multifuncțională
Mai cunoscut ca chinese chef knife sau cleaver de bucătărie, satârul are o lamă lată care servește și ca lopată pentru transferul ingredientelor de pe blat în tigaie.
Atenție: nu confunda cu satârul de oase — varianta de bucătărie este pentru ierburi, legume și carne fără os.
- LUNGIME17–22 cm
- LAMĂLată, dreaptă
- PENTRUIerburi, legume, carne moale
- BONUSLopată de transfer
Satâre pentru feliat
Cuțite sushi — o singură tăietură, o singură mișcare
Familia Yanagiba (felierea peștelui pentru sashimi) și Deba (dezosare pește) sunt lame asimetrice, foarte ascuțite, proiectate pentru o singură tăietură curată — fără mișcare de fierăstrău.
Pentru cine ia sushi-ul acasă în serios.
- TIPURIYanagiba, Deba
- ORIGINEJaponia
- PENTRUPește crud, sashimi
- NIVELAvansat
Cuțite pentru sushi
Cuțite steak — cuțitul de pe masă, nu din bucătărie
Lamă scurtă, ascuțită, adesea cu vârf în formă de spear point. Le folosești la masă, nu la prep — o friptură bună merită un cuțit care taie carnea, nu o sfâșie.
De obicei se cumpără în set de 4 sau 6, asortat cu setul de tacâmuri.
- LUNGIME11–13 cm
- PENTRUMasă, fripturi, carne gătită
- SETÎn general 4 sau 6 buc.
- BONUSCadou apreciat
Cuțite pentru steak
Nakiri — cuțitul de legume cu lamă dreaptă
Profil perfect dreptunghiular, lamă fără curbă. Proiectat exclusiv pentru legume: tăietura ajunge până la blat printr-o singură mișcare verticală („push cut"), fără să balanseze.
Dacă gătești mult vegetal, e o revelație după chef knife clasic.
- LUNGIME16–18 cm
- ORIGINEJaponia
- PENTRUExclusiv legume
- TEHNICĂPush cut vertical
Cuțite Nakiri
Cuțit pentru pâine — lama serată care nu zdrobește
Lamă lungă, cu dinți, gândită să taie pâine cu crustă tare fără să zdrobească interiorul moale. Bonus: e cel mai bun cuțit pentru roșii, pepene și tort.
Nu se ascute ca un cuțit normal — dinții cer atenție specială sau service profesional.
- LUNGIME20–25 cm
- LAMĂSerată
- PENTRUPâine, roșii, tort
- ATENȚIEAscuțire specială
Cuțite pentru pâine
Satâre de oase — cele mai grele cuțite din arsenal
Lamă groasă, grea, cu profil drept. Singurul cuțit conceput să taie prin oase — porționare cotlet, separare articulații, dezosare bovine sau porc.
Niciodată folosit pentru altceva: greutatea face restul.
- LUNGIME15–20 cm
- LAMĂGroasă, foarte grea
- PENTRUOase, articulații
- NIVELAtelier, măcelar
Satâre de oase
Seturi de cuțite — combinația care acoperă tot
Un set bun acoperă 95% din ce gătești: chef, paring și — în funcție de set — santoku, nakiri sau de pâine. Avantaj dublu: economie față de cumpărarea separată și consistență între lame.
Recomandat dacă pleci de la zero sau vrei să faci un cadou serios.
- PIESE3–8 cuțite
- INCLUDEChef + paring + …
- AVANTAJMai ieftin decât separat
- IDEALStart sau cadou
Seturi de cuțite
Întrebări Frecvente despre Cuțite Profesionale
La DACOBI, cuțitele profesionale încep de la 150 RON și ajung la 800+ RON pentru modelele premium damasc.
Gravura laser personalizată costă 49.99 RON per cuțit. Bifează serviciul de personalizare, adaugă textul dorit și adaugă produsul în coș, de restul ne ocupăm noi!
Spală manual, uscă imediat, ascute regular cu piatră sau masat. Evită mașina de spălat vase.
Oțelul Damasc este format din mai multe straturi forjate împreună, ceea ce îi oferă un tăiș foarte fin, duritate mare și aspectul ondulat specific. Datorită acestei durități ridicate, lama poate fi mai casantă — adică mai sensibilă la șocuri, răsuciri sau utilizare abuzivă — și necesită mai multă grijă în întreținere.
Oțelul german (tipic folosit la cuțite profesionale europene) este mai elastic și rezistent la șocuri, mai puțin dur decât Damasc, dar mult mai tolerant în utilizarea zilnică. Își păstrează bine echilibrul între tăiș, durabilitate și ușurință în întreținere.
Da! Livrăm în 24-48h în toată România prin curier rapid. Transport gratuit pentru comenzi peste 200 RON.
🎁 Personalizare cu Gravură Laser
Transformă cuțitul într-un cadou unic cu gravură personalizată!
Vezi Toate Cuțitele